PESCA E CAÇA EGÍPCIA
independentemente das culturas, a criação de gado e a pesca desempenham ainda na economia do Egito, no Império Antigo, um papel tanto maior quanto, até cerca de 2400 aprox., o vale está rodeado não de desertos como atualmente, mas de uma estepe abundante de pastos.
Os Egípcios tinham multiplicado as tentativas de domesticação nas épocas pre-dinástica e arcaica. As experiências prosseguem no Império Antigo: antílopes, nomeadamente o orix, são ainda criados para o abate, a hiena é domesticada, ao mesmo tempo, para o abate e para a caça. Numerosas espécies de patos, de gansos, de grous e de pelicanos povoam os pátios de criação das grandes propriedades.
Um pessoal numeroso ocupa-se da criação de gado, que se faz em dois campos. Primeiro, o rebanho vive em liberdade nas pradarias próximas do rio ou no meio dos pântanos. É lá que se reproduz e se multiplica. Os pastores acompanham o rebanho, protegem-no, assistem as vacas, tratam dos bezerros, e vivem do leite e dos queijos. Alguns animais são, em seguida, selecionados e transferidos para herdades de criação onde são engordados. Estes animais fornecem a carne para a mesa real ou principesca e para altares dos deuses. O gado serve pouco no trabalho dos campos: raramente empregados a charrua, bois e vacas quase só são utilizados na altura da debulha ou para o reboque de cargas pesadas. O burro, em contrapartida, é o auxiliar permanente do camponês; é ele que transporta a colheita pira o campo acabado de semear e, mais do que os bovinos, debulha cereais na eira.
A mesma especialização do trabalho no que se refere à criação de aves: primeiro, após a sua captura, são deixadas num aviário munido de um deposito de água e largamente abastecido de cereais. Em seguida, são dai retiradas para serem encerradas em recintos menores onde são diariamente engordadas à base de farinha até estarem prontas para o espeta. Também aqui numerosos escribas vigiavam e controlavam as operações.
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